“尽管只是一道普通的家常菜，但其背后所蕴含的讲究却十分丰富。”参加厨艺课堂的学生说。

在老师和食堂工作人员的指导下，同学们点火、倒油，加入火锅底料，再将切好的冬笋和土豆丝加到锅中，翻炒、调味，一套行云流水的动作下来，一盘色香味俱全的鱼香肉丝新鲜出锅。

这样的场景，每周六和周日都会在学生二食堂三楼劳动教育实践课堂上演。今年，南昌航空大学首次为全校本科生开设劳动教育厨艺课程，该课程由大学生素质教育中心和资产经营管理公司联合开办，素质教育中心按照劳动教育实践教学任务做好教学组织和安排，资产公司提供厨艺教学人员和实践场地，以“服务育人”为核心理念，创新性地将营养健康科普与烹饪技艺教学融为一体，探索并实践了“食堂劳动育人”新模式。

在厨艺课中，资产经营管理公司注重营养教育与教学活动的结合，充分利用“厨艺课堂”这一阵地，面向学生开展了内容丰富的膳食营养知识科普，课程内容涵盖膳食与疾病、最新版中国居民膳食指南解读、食品标签阅读方法等，让学生深刻认识到膳食多样化对健康的重要意义，以及如何科学选择食物。在“一对一”教学实操环节中，负责授课的理论老师、厨师以及食堂的工作人员会在课堂中巡视，看到有同学遇到问题时，便会上前指导。面对略显生疏的同学，技术娴熟的师傅们言传身教并一步步进行引导，以达到预期的课堂效果。通过实践，学生们不仅掌握了中式菜肴的烹饪要领，还提高了动手能力。

作为一门公共选修课，今年厨艺课堂共开设82课时，专注于中式热菜的烹饪教学，每节课教授两道菜品。2024年以来，选修素质教育厨艺课堂的学生人数已达820人，学生满意度高达100%。

该教学课程的尝试，是以集中校内多方资源开展素质劳动教育为目标，改善素质教育实践环境与条件的一次创新探索。两部门将继续贯彻落实习近平总书记提出的“四个最严”要求和“大食物观”理念，引导师生形成科学的膳食习惯，坚持服务育人，进一步推动学校教育事业高质量发展，为社会培养兼具创新能力与社会责任感的高素质人才，助力健康校园建设。